烟熏炉具有功能多样化，一炉多功能，可以满足您不同的生产工艺要求，且现在都可选择大玻璃视窗，全采用钢化玻璃，在外面就能看到炉内的工作全过程。

有蒸煮、烘干、烟熏、上色等功能，可用于对肉类食品、水产品、豆制品等进行加工处理。红肠烟熏炉在食品加工中针对具体产品温度工艺来区分：冷、热、温三种熏烟方法。一般烟熏炉冷熏在25度以下，像一些海鲜鱼类等要求低温熏制的产品；烟熏炉热熏在80度-110度之间，需要熟制的的产品选择热熏。